本来想做芹菜炒牛肉，结果没有芹菜，就用蒜苗炒的，特别好吃！这只是我的做法，各位可以按照自己的喜好增减（＾∇＾）
取出牛肉，把牛肉剁烂，剁的精细一点。剁好的牛肉末加一点嫩肉粉，盐（这时加盐最后翻炒就不加盐了），酱油。把它们拌匀。
切蒜苗、生姜、青椒、蒜（可有可无）。把蒜苗切得细碎一点，生姜切片一两片，青椒切成4mm左右的小段，蒜切成末。
倒入少许的油，油温稍高就倒入牛肉末翻炒，直至肉色由红变为深色，用锅铲把牛肉炒散，然后倒入切好的蒜苗，姜，蒜，青椒。继续翻炒一小会儿加点味精即可出锅。
1.蒜苗切细一点，这样拌在饭里吃比较好吃、入味。
