卤鸡手

卤鸡手的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料…

2. 第2步.

   将鸡手放入冷水锅中汆水

3. 第3步.

   在汆水的过程中加入清酒去腥 （也可以➕料酒 啤酒等）

4. 第4步.

   水开后捞出 放在一旁待用…

5. 第5步.

   另起一锅 加入适量油 加热 至七八分热 加入花椒 炸出香味 （我会捞出 ）然后加入姜和葱辣椒丝爆香 放入冰糖 （如果不会炒糖色）就直接加入鸡手翻炒

6. 第6步.

   这一步会蹦 小心 翻炒几下 加入水没过鸡手 加入蚝油 酱油 八角 桂皮 香叶 干辣椒 开大火烧开 转小火 煮40分钟 即可 （以上👆两个步骤没有图片 自行脑补）由于本人一人操作有些慌乱所以……

7. 第7步.

   完成✅ 我都会放到第二天早上吃 因为有很厚的一层冻…超好吃