糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   肋排先焯水:放一锅冷水，开火，倒入排骨，待水煮沸后，捞出排骨，倒入冷水中撇去血沫，然后沥干水

3. 第3步.

   热锅起油，等油烧到微微冒烟时，放入姜片，葱段爆炒

4. 第4步.

   放入排骨，开小火煸炒排骨至金黄色，这样再加调料就更会容易入味；

5. 第5步.

   然后加冷水，没过排骨，再开大火，等到汤汁翻滚，转小火加盖闷烧20分钟左右；

6. 第6步.

   闷烧之后，开大火收汁；

7. 第7步.

   看汁收的差不多了，再放一次香醋调味，量为第一次放醋的一半；

8. 第8步.

   翻炒几下，在淋点麻油，关火，这样就可以出锅装盘了。