油闷冬笋

油闷冬笋的做法步骤

1. 第1步.

   把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根

2. 第2步.

   清水冲一下后，切小片段

3. 第3步.

   烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用

4. 第4步.

   另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香

5. 第5步.

   下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀

6. 第6步.

   加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅