清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，肚子中间划开，注意，要均匀。

2. 第2步.

   头部往下一点的位置划一刀

3. 第3步.

   之后在背部划一刀，划到鱼尾，深度2-3 cm 另一面重复步骤2和3

4. 第4步.

   将鱼站立起来，下面和肉上放一些生姜去腥，静制15到20分钟

5. 第5步.

   将葱，红椒还有姜切丝，之后泡水

6. 第6步.

   蒸笼烧水，待上气后将静制后的鲈鱼连同姜片一起放入，发火蒸制8到12分钟（具体看鱼的大小）

7. 第7步.

   起锅后将盘中的汤汁倒掉一些，留下少许汤汁，淋上味极鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱，姜，红椒丝，锅烧油加热制7到8成热淋上即可。