豆芽丸子汤

豆芽丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   5片姜切末冲入温水4勺，做姜汁儿水； 5片姜放锅里中火座水，水没锅2/3；

2. 第2步.

   先调丸子馅儿： 肉末不用太肥会腻，放入适量食用油、五香粉、胡椒面、盐、生抽拌匀；搅拌上劲儿后加入一勺姜汁儿水，放3次；3次后加入小葱香菜蒜青末混合拌匀；

3. 第3步.

   豆芽洗净加入锅一起座水，加入2g盐调底味，水微开转小火慢炖；

4. 第4步.

   馅儿再次拌上劲儿，开始团丸子，别团太大。我习惯一次多做点，一部分熬汤，一部分红烧用。 搓一个扔一下进水里，水不要翻开的，会吧丸子冲散。

5. 第5步.

   小火咕嘟着，一边搓一边扔进去，然后有浮起来了就挨个捞出来。

6. 第6步.

   做完后，留十几个，一直在汤里炖着，10分钟。 尝咸淡调味儿~出锅散点葱花，汤清还特别鲜美。