mini杯子蛋糕

mini杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油加热沸腾，倒入过筛的低粉，快速搅拌均匀。

2. 第2步.

   分三次加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 第4步.

   搅拌完成的蛋黄糊，细腻顺滑。如果蛋黄全部加入后面糊很稠，不能流动要从蛋清盆里舀一点蛋清加进去搅拌。搅拌完成的蛋黄糊放一边备用。

5. 第5步.

   蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖打发至图片状态。

6. 第6步.

   分三次将打发好的蛋白霜拌入蛋黄糊。

7. 第7步.

   完成的蛋糕糊挤入mini纸杯，表面放上葡萄干或者红蜜豆。 如果葡萄干一放就沉下去了，说明蛋糕糊消泡了！

8. 第8步.

   用竹签压入面糊中。放入预热完成的烤箱，上下火150度烘烤15分钟。