乳酪布丁塔

乳酪布丁塔的做法步骤

1. 第1步.

   先做塔皮，黄油室温软化，加糖打发，打至体积膨大颜色发白

2. 第2步.

   分2-3次把蛋液加入黄油中，用电动打蛋器搅打均匀（每次都要搅打均匀再加鸡蛋）

3. 第3步.

   低粉、杏仁粉、小苏打混合筛入2种，用刮刀翻版均匀后用手抓成团，包上保鲜膜放入冰箱中冷藏备用

4. 第4步.

   奶油奶酪室温回温后用刮刀稍微压软

5. 第5步.

   将细砂糖、牛奶、但奶油及香草荚放入锅中，小火加热至砂糖融化即可，成为热奶液

6. 第6步.

   取出香草荚，将热奶液的一小部分约1/3倒入奶油奶酪中搅拌均匀至无颗粒状

7. 第7步.

   鸡蛋打散，再分2-3次将蛋液加入奶油奶酪中搅拌均匀

8. 第8步.

   再将剩余的热奶液慢慢加入，成为布丁液，最好能再过滤一次，加入葡萄干和柠檬汁拌匀

9. 第9步.

   面团从冰箱中取出，取每个面团约30g左右（依据自己模具的实际情况调整）能擀平最好，铺入模具中，实在太粘手直接在模具里把塔皮压成型，最后倒入奶酪布丁液

10. 第10步.

    放入预热好上火约175度下火约190度左右烘烤15-18分钟左右即可，出炉冷却脱模，放置室温后放入冰箱稍微冷藏一阵后风味更好～