—2或3人份—
冷飕飕湿漉漉的日子里，我们都需要一杯浓郁又温暖的热巧克力。
其实做热巧克力原本也不需要什么食谱，无非就是牛奶、奶油、巧克力或者可可粉的组合，但是也可以有些变化，比如加入咖啡、酒精、棉花糖，或者在表面挤上打发的奶油……总之，我通常的做法是翻翻冰箱和橱柜，看看手边有些什么材料，然后就临场发挥。无论如何，捧一杯热乎乎的巧克力在冬天里总会让人感到愉悦又满足。
| 牛奶 | 350ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 红糖 | 1.5 大匙 |
| 咖啡粉（速溶的espresso） | 1 大匙 |
| 苦甜巧克力（我喜欢用可可含量在70% 以上的巧克力） | 100g |
| 棉花糖、巧克力碎、巧克力酱 | 少许，作装饰 |
将牛奶、淡奶油、红糖、咖啡粉放入锅中，加热并搅拌使糖和咖啡都溶化，直到锅子边缘产生小气泡即可离火（避免沸腾）。
加入切碎的巧克力，搅拌至完全溶化，然后分别倒入杯中，用棉花糖、巧克力碎和巧克力酱装饰即可。
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巧克力的甜度不同，个人对甜味的喜好也不同，所需的糖的分量请根据自己的口味进行调整。