好久没有买牛小腿肉了，今个儿突然想给女儿做她爱吃的红焖牛肉，紧着时间跑趟超市买来开做，简单，省事的一道菜，而且味纯，香，可口
| 牛肉（后小腿beef hind shanks） | 一块 |
| 姜 | 一大块切片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 适量 |
| 料酒，生抽，白醋 | 适量 |
| 冰糖，糖浆（syrup) ，盐 | 适量 |
| 新鲜桔子皮 | 一小块 |
| 西红柿 | 小半个（大的）或半个（一般大的） |
1 主料：牛小腿肉一块 2 切小块，放入沸水中焯水（以除血污）
3 中小火油爆姜，使之出味 4 下八角和洋葱爆炒 5入主料，拌匀
下料酒，生抽，白醋，冰糖，糖浆（syrup) 及盐
下水过肉即可，大火开煮
开了，下小半个西红柿（大）和新鲜桔子皮，转小火焖45分钟左右
大火收汁到合适浓度
出锅，味纯
西红柿等只是起调味作用，适量