酸奶巧克力小蛋糕

酸奶巧克力小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力放一勺子水，再隔水融化。

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离。 砂糖粉三次加入蛋白，蛋白彻底打发（这是关键，蛋糕能不能发就必须打彻底） 蛋黄加入酸奶，融化的巧克力，植物油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。 把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，由下往上慢慢搅拌，不能打圈。

3. 第3步.

   把面糊注入小蛋糕模，注入满一点没关系，因为这款蛋糕像芝士蛋糕一样不会很发，是那种细腻的口感。 烤盘要放一点水，这是水浴法，是做芝士蛋糕的方法。 放入预热好的烤箱，140度40分钟（这个温度和时间要似乎每个烤箱，需要自己摸清楚自己烤箱的脾气哦(⊙o⊙)）

4. 第4步.

   烤好，出炉，等吃*^O^*