Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕

Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力蛋糕的制作，3个鸡蛋和70g细砂糖倒入打蛋盆中，

2. 第2步.

   打发至发白，提起打蛋头可画8字并慢慢消失，

3. 第3步.

   再筛入50g低筋粉

4. 第4步.

   和10g醇黑可可粉，

5. 第5步.

   用刮刀翻拌均匀，再倒入30g牛奶和10g融化的黄油（这里的黄油和牛奶已混合在一起），

6. 第6步.

   搅拌均匀倒入铺有油纸28*28cm的烤盘中

7. 第7步.

   烤箱提前10分钟开上下火170度预热，再放进蛋糕烘烤18分钟左右拿出晾凉。

8. 第8步.

   糖水的制作，将75g冷开水

9. 第9步.

   和35g细砂糖倒入量杯中搅拌至糖融化，

10. 第10步.

    再倒入15g朗姆酒拌匀。

11. 第11步.

    奶油霜的制作，将100g软化的黄油，

12. 第12步.

    和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合，

13. 第13步.

    再分三次加入淡奶油打至融合，

14. 第14步.

    再倒人10g朗姆酒打至融合，

15. 第15步.

    再倒入10g柠檬汁打至融合，最后倒入15g蜂蜜打至融合。

16. 第16步.

    巧克力淋面的制作，115g黑巧克力、60g淡奶油和20g黄油倒入融化器中隔热水完全融化，

17. 第17步.

    放室温冷却变稠。

18. 第18步.

    冷却的巧克力蛋糕脱出，

19. 第19步.

    平放在油纸上，分割成4等份，在每一片上刷上糖水，

20. 第20步.

    再将奶油霜抹在蛋糕上，再将4 片蛋糕叠起。

21. 第21步.

    将蛋糕斜切、分半，

22. 第22步.

    和在一起成为一个屋顶的样子，

23. 第23步.

    最后抹上变稠的巧克力酱即可。