红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪五花肉【整条】放进开水里煮至熟透，捞出之后切成大块滤干水备用。

2. 第2步.

   锅里放油，之后加入敲碎的冰糖。 小火慢慢把冰糖融化。 冰糖液颜色会从白到黄，之后会变成茶褐色。

3. 第3步.

   变成比图里颜色更深一些时把切好的五花放进锅里。

4. 第4步.

   翻拌一下让肉块均匀沾上糖浆，加入生抽和老抽之后翻炒均匀。

5. 第5步.

   关火，把肉倒进大小适中的砂锅。 倒入250cc左右的热开水。 放入盐、八角、香叶、陈皮和两片姜。

6. 第6步.

   水烧开后加盖，转小火焖煮1-1个半小时，至猪肉软烂。

7. 第7步.

   装盘，撒上葱花即可。