新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   全鸡切成小块，去掉一些骨头和鸡皮，洗净待用。土豆、红薯、青椒切块，大概四分之一手掌大小，待用。

2. 第2步.

   和面，可以加入一个鸡蛋，和成面团，捏成小块，擀成面皮，切条。抹上一些面粉，防止粘住。

3. 第3步.

   起锅，加入切好的姜片，葱段，桂皮，八角，花椒，爆炒至香气冒出。

4. 第4步.

   加入鸡肉，炒3分钟至表面变色，加入一大碗水，大火焖10分钟左右。汁收的差不多的时候加少许盐，两勺糖。

5. 第5步.

   加入生抽提色，放入干红辣椒。

6. 第6步.

   把红薯和土豆块加入，再加一碗水。大火焖15分钟。

7. 第7步.

   观察到汤汁较粘稠，即土豆红薯熟了之后，放入青椒块，红椒。

8. 第8步.

   另起一锅，煮开水，下面。然后捞起。

9. 第9步.

   最后将面条放入锅内，开小火搅拌，让汤汁和面条搅拌均匀，最后试一下味道，如果不过咸可以再加少许盐。

10. 第10步.

    起锅啦！