味蕾时光 辣子鸡

味蕾时光 辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉洗净，剁成拇指大小的鸡块,鸡块再用水清洗，沥干水分待用。

2. 第2步.

   鸡块内加入料酒，酱油，盐，味精，葱姜片，干淀粉，拌匀入味。

3. 第3步.

   锅内油烧热，下入鸡块，炸至断生时捞出。

4. 第4步.

   待油温上升至9成热时，倒入鸡块复炸，炸至棕红色时捞出。

5. 第5步.

   锅内留少量油，先放入花椒炒一小会儿，再放入干辣椒煸炒。

6. 第6步.

   辣椒炒香后，加入鸡块翻炒，并放入葱姜，少量的盐和味精。

7. 第7步.

   鸡块炒香后，加入料酒，淋上辣椒油，香油，在火上翻炒均匀。

8. 第8步.

   出锅，制作完毕。