人们一般会认为，"鳗鱼汤"指的就是鳗鱼做成的汤。事实上，虽然鳗鱼可能也会出现在汉堡鳗鱼汤中，但这味汤并不指的是鳗鱼熬成的汤，里头的用料可谓包罗万象。汉堡鳗鱼汤(Hamburger Aalsuppe)实际上是骨头配上煮汤的蔬菜和干果熬出来的肉汤，再适当加点醋，使之变酸，就成了典型的酸甜口味。
| 鳗鱼 der Aal | 一条 |
| 果脯 das Trockenobst | 适量 |
| 大葱 der Lauch | 一根 |
| 胡萝卜 die Karotte | 半根 |
| 药草 die kräuter（/用香菜也行啦) | |
| 油 das Öl | 适量 |
| 醋 der Essig | 一小勺 |
| 盐 das Salz | 一小勺 |
| 胡椒粉 der Pfeffer | 适量 |
Zuerst wasche ich den Aal und schneide ihn klein.首先，我先来洗鳗鱼，切成小块； Dann lege ich ihn ins Wasser und koche ihn. 接着我把它放进水里煮；
Ich nehme noch einen Topf und koche eine Brühe. 再拿一个锅煮汤： Ich schneide die kräuter und gebe sie in die Brühe. Dazu kommt noch ein bisschen Essig. 切药草放入汤中, 此外，还要加一点点醋；
Und jetzt das Gemüse: Zuerst wasche ich es, dann schäle ich die Karotte und schneide sie klein. 现在要处理蔬菜了：首先清洗蔬菜，然后给胡萝卜削皮，切成小块； Den Lauch schneide ich auch klein. 大葱也切成小块；
Ich lege das Trockenobst 30 Minuten ins Wasser. 把果脯放到水里泡30分钟； Dann gebe ich das Trockenobst und das Gemüse in die Suppe und koche alles zusammen. 接着把干果和蔬菜一起放入汤里煮；
Salz und Pfeffer nicht vergessen! 不要忘了加盐和胡椒粉；
Zum Schluss kommt der Aal in die Suppe. 最后，把之前煮好的鳗鱼放到汤里； Noch einmal alles zusammen kochen. 再一起煮一煮。
