潘小怡的第一次蛋糕卷

潘小怡的第一次蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先取五个蛋，两个不锈钢盆来进行蛋清分离（就和做戚风的步骤一样样的）

2. 第2步.

   蛋黄中加入35g糖，用打蛋器打散乳化

3. 第3步.

   然后加入70g油和70g牛奶

4. 第4步.

   筛入100g低粉和10g可可粉，进行搅拌，搅拌到细腻无颗粒

5. 第5步.

   蛋白中加入70g糖打发至干性发泡

6. 第6步.

   然后把蛋白分两次加入到蛋黄糊中，这个过程要切拌

7. 第7步.

   烤箱预热180度

8. 第8步.

   烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊

9. 第9步.

   180度20分钟（看个人烤箱进行调节）

10. 第10步.

    放凉后取一张新的烤纸盖上，翻过来把底部的纸扯去

11. 第11步.

    把淡奶油加糖打到小弯钩，巧克力豆融化后加入淡奶油中搅拌均匀

12. 第12步.

    抹上奶油

13. 第13步.

    一边码上水果

14. 第14步.

    卷好后放入冰箱冷藏3小时，然后筛上可可粉做装饰

15. 第15步.

    可以吃了