椰蓉小面卷

椰蓉小面卷的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅所有材料用筷孑均匀，分成6等份。

2. 第2步.

   将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。（我用金像高筋面粉，大约揉15分钟）

3. 第3步.

   放在发酵箱用28度以下的温度，发酵至两倍大。

4. 第4步.

   发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一份面团擀圆形，在面片上均匀的铺上椰蓉馅。

6. 第6步.

   卷成卷，在中间切成两半。

7. 第7步.

   排入凉了黄油的烤盘上。

8. 第8步.

   放在35度的发酵箱发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液。

9. 第9步.

   放入180度预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。