天气骤降，在没有暖气的南方，冷到骨子里啊。
回家不想大动干戈的做菜，煮一锅汤非常的适合，我煮这么大一锅，两个人吃到天昏地暗的。
最终还是把它解决完了，慢慢往胃里塞东西，其实容量大得惊人的。
特别多的亲问我火锅底料怎么做，我吃火锅都是在外面去买重庆火锅底料（牛肉的），然后回家稍微放点调料炒炒，加水烧沸腾就开始汤菜了。
火锅底料的配料那么多，就拿牛油来说，不容易采购到（重庆火锅和四川火锅的区别就是在牛油上），我比较习惯有牛油的火锅。火锅底料我是不会配的，我还没那个能耐，不过像今日这种汤锅，随便弄弄还是可以的哈。没有牛油我们就用猪油代替吧！
在汤里面久煮的猪肉，吃口非常的糯和有弹性。
其实本道菜毫无技术含量，但是五花肉炒过时候加烫做成汤底亲们没试过吧。
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将五花肉切片，热锅热油放入五花肉翻炒至变色，加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒翻炒到五花肉微焦，然后加入开水放入香葱、盐还有配菜（土豆、胡萝卜、白萝卜等）,煮熟即可食用。
成品
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1、 配菜选择什么亲们自己决定，水烧沸腾以后就跟烫火锅一样了。
2、 五花肉可以多一点，建议肥肉偏多的五花肉，瘦肉炒太久会有点干。
3、 吃辣的可以小米椒和干辣椒同放，那一定辣得够味。
4、 也可以在汤里面直接烫饺子馄饨之类的，那就可以不煮饭啦。
5、 盐一定要放足额，不然烫的东西是没有味道的。
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