南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团。
放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
揉面完成后，分成50克一个的小面团。
取一个面团，将面团一段轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分。
用剪刀横向剪一刀，作刺猬的嘴巴。
在刺猬的身体上，用剪刀斜着剪出刺猬的小刺。
用水沾黑芝麻，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。