这款蛋糕没用一滴油，而且低糖，非常得健康，口感也非常好， 很适合小朋友和老人吃，关键是做起来非常简单！
1.红薯蒸熟，蛋白蛋清分离。
2.蛋黄放入面粉顺时针拌匀。
3.加入蒸熟的红薯再顺时针搅拌均匀。
4.分离出来的蛋白打发成奶油状，打发蛋白的秘诀是多加糖，可是为了健康尽量以最少的糖，打发出最好的效果。
5.打发好的蛋白分2到3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
6.放入纸杯，烤箱170度预热10分钟，烤18分钟。温度时间根据自己的烤箱设定。
这次我将面粉和红薯的量减半了，口感更松软。
上次电饭煲做的也很不错。
如果没有烤箱，可以用电饭煲，在电饭煲里倒入少许油，将内胆转一下，让底部均匀地涂上油，再将面糊倒入，设置热饭键20分钟。