黄豆芽炒粉条

黄豆芽炒粉条的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；

2. 第2步.

   黄豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入黄豆芽焯至半熟，约2分钟。

3. 第3步.

   粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。

4. 第4步.

   蒜切片，胡萝卜切细丝。

5. 第5步.

   热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。

6. 第6步.

   加入焯好的黄豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！

7. 第7步.

   豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。

8. 第8步.

   最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！