这道菜开胃爽口,喜欢嫩一些的可去掉抄水这一步,直接下锅炒,约15分钟;口味重的可先抄水紧致魔芋再煸炒(下图操作方式)
魔芋切块抄水,水开煮五分钟。
姜蒜拍碎,葱切断,花椒20粒,干辣椒2个切段,辣椒酱(四川郫县豆瓣也行)备用
锅起油,辣酱两勺爆香
加入葱姜蒜花椒辣椒爆香
加入魔芋
煸炒7分钟,撒盐即可。