外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法

36人浏览0人收藏每顿吃饱宝

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法说明

最喜欢外婆做的菜(^～^)
有外婆的味道，还有大厨外婆的言传身教，好吃哦(｢･ω･)｢
这款豆豉蒸鱼头，酱汁很鲜美，喜欢的朋友可以一试哦，步骤也很简单！！

【上面大图来源网络，主要被我吃完才发现忘记拍下图片了ヽ（・＿・；)ノ所以找了一张样子比较相近的图片】

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的食材和调料

鱼头（鲩鱼头/大头鱼）	1-2个
红尖椒（小）	2-3个
豆豉	5-10g
老姜	适量
酱油	适量
白糖	少许
盐	适量
料酒	少许
花生油	适量

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法步骤

第1步.
将鱼头清洗干净（注意洗净鱼鳃！！），切块，用筛子停干血水

第2步.
任意用一个盆装好鱼头，放入盐、洗干净的豆豉、切好的姜丝、切碎的红尖椒、酱油、花生油、料酒，最后放少许白糖调出鲜味。

第3步.
将鱼头和以上材料仔细搅匀，然后倒进另一个耐高温的盘子里。

第4步.
将这个盘子下锅蒸10-15分钟左右（大火蒸）【时间主要看鱼头的量】

小贴士

一定洗净鱼头，不然会很腥！！
料酒不一定要下，但少许的料酒可以辟腥，吃起来更加鲜美！

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