如何制作法国马卡龙

如何制作法国马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起

2. 第2步.

   蛋白打发

3. 第3步.

   打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀

4. 第4步.

   为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软

5. 第5步.

   面糊装进裱花袋

6. 第6步.

   烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上

7. 第7步.

   挤好后让面糊静置15分钟

8. 第8步.

   放过烤箱烤15分钟

9. 第9步.

   用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾

10. 第10步.

    将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀

11. 第11步.

    将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里

12. 第12步.

    烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）

13. 第13步.

    把奶油巧克力酱挤到饼的上面

14. 第14步.

    在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压

15. 第15步.

    好了！