紫薯包

紫薯包的做法步骤

1. 第1步.

   把紫薯去皮切块，蒸熟。亲们要带着手套去皮，否则手就变色了～也可以先蒸熟再去皮，但是后者时间要长一些。

2. 第2步.

   蒸熟的紫薯搅拌成泥状。把牛奶、奶油、细砂糖倒入后继续搅拌。然后进平底不粘锅，小火加入黄油翻炒。直到整个馅料油汪汪的为止。

3. 第3步.

   先用开水溶糖和盐，然后加入凉水中和成温水加酵母。最后水量达到600mL。把水和面倒入面盆。我比较懒用的厨师机～先用1档和3分钟然后逐渐加到2-3档和7分钟。

4. 第4步.

   把和好的面团移到面板上，放少许铺面（防止粘黏面板的），再轻揉一下，扣盆，发面3-5小时。这个时间根据温度而定，温度高时间短，冬天要相对的长。

5. 第5步.

   当面团变成初始2倍大时就可以继续了～我发了3个半小时

6. 第6步.

   先揉成长条面柱，然后拽成3X3cm的面剂子，然后压成面饼

7. 第7步.

   包陷～大宸姥姥包滴～还是大宸姥姥包的溜

8. 第8步.

   像捏包子一样封口

9. 第9步.

   把豆包用手心滚圆

10. 第10步.

    入锅中火，开锅蒸20分钟，一定要冷水下锅，包与包之间留一定距离，还要发的。

11. 第11步.

    开锅就拿出来吧～要不容易粘在屉布上。晾凉再装到容器里。

12. 第12步.

    可以放到冰箱里，每次蒸一下就可以吃了～微波也可以，只是微波会略硬