家常炒白菜

家常炒白菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜掰开、入盐水中、泡10分钟左右，冲净、控水，手撕或片切适当大小，蒜、辣椒切好。

2. 第2步.

   热锅冷油，先下入花椒粒炒出香味。

3. 第3步.

   下入盐快炒两下。

4. 第4步.

   倒入菜，最好一手筷子、一手铲子快速挑炒，蔫了即可关火（如炒醋溜白菜，这时加醋）。

5. 第5步.

   关火后利用余温，加入糖拌匀。