番薯可以用红薯或者紫薯，我用的是红薯，比较多水分的那种品种是哪种就不知道了，因为是别人送的…豆沙可以自制或者外面买都可以，我的是莲香楼买的，自己炒豆沙感觉有点虐…番薯对身体很好哒，老少咸宜。
先把番薯洗净，蒸熟或者煮熟都可以。
蒸熟后去皮，用工具按压碎，慢慢的加入糯米粉，不需要加入水，因为我的这个是水份很足，没加一点水，要是感觉干的话可以适量加入一些炼乳，或者你喜欢的话也可以加入一点牛奶，会比较香…把它和成糯米团，比例大概是番薯和糯米粉2：1。和好以后是不粘手的。
把和好了的番薯糯米粉搓成一个个小圆球，按扁把豆沙包在里面。两边都粘上芝麻。
在不粘锅里加点油，直接上锅煎。煎至两面金黄就可以出锅了。