肉松小蛋糕

肉松小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

2. 第2步.

   倒入玉米油，充分搅拌均匀

3. 第3步.

   加入水，搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊

6. 第6步.

   蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

7. 第7步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

8. 第8步.

   倒回蛋白霜盆子，

9. 第9步.

   继续自下而上翻拌均匀

10. 第10步.

    将蛋糕糊装入裱花袋

11. 第11步.

    裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右

13. 第13步.

    出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软

14. 第14步.

    冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱

15. 第15步.

    放适量肉松，合上即可