~ 无油版秘制猪蹄 ~

~ 无油版秘制猪蹄 ~的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料，猪蹄一切两半。

2. 第2步.

   锅烧水猪蹄焯水， 去除浮沫，捞出

3. 第3步.

   另起锅加一点水， 加50克糖、小火熬至变 暗红色

4. 第4步.

   加猪蹄

5. 第5步.

   熬好糖色加猪蹄翻炒、 加葱.姜.红椒.大料炒.上色后加 入料酒加水

6. 第6步.

   移入高压锅里，加热水摸过 猪蹄.水的颜色一定要深深的， 也可以用老抽来调整。

7. 第7步.

   盖好锅盖压18至2O分，落气后 开盖、取出猪蹄

8. 第8步.

   原汁倒回锅里中小火收汁 到浓稠

9. 第9步.

   收汁浓稠时放回猪蹄、 加一点味精

10. 第10步.

    把猪蹄在浓稠的汁里滚均匀、 让每个部位都沾上汤汁。

11. 第11步.

    取出装盘、漂亮吧，不只是漂亮 还非常好吃，热时吃软烂， 凉着吃劲道。