红豆抹茶蛋糕

红豆抹茶蛋糕的做法
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红豆抹茶蛋糕的做法说明

家里剩了红豆粥不想吃怎么办,来做蛋糕吧~我家剩的粥里还有血糯米,烤出来微黏,外脆里嫩,红豆加上抹茶内馅,就是红豆抹茶的另一个天堂,偶然做出的美味~

红豆抹茶蛋糕的食材和调料

红豆糯米粥一碗500克左右
面粉
黄油50克
抹茶粉7克
炼乳40克
蛋黄一个
泡打粉

红豆抹茶蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    红豆粥中加入面粉和糖,翻拌至无干粉后加入融化的黄油,继续拌匀(关于面粉用量看下小贴士~)

  2. 第2步.

    抹茶馅制作(类似抹茶卡仕达酱):蛋黄加糖搅拌均匀,加入炼乳拌匀,筛入抹茶粉和面粉后拌匀,若觉得有点干不好搅拌可加少量水或牛奶(我家没牛奶了,就加了一丢丢水,大概吃饭勺的两小勺)

  3. 第3步.红豆抹茶蛋糕的做法步骤 第3步

    拌好的抹茶酱小火加热,持续搅拌,不要停,直至酱变浓稠,离火继续搅拌降温

  4. 第4步.红豆抹茶蛋糕的做法步骤 第4步

    模具中先放一层红豆面糊,中间挤入抹茶酱,上面再盖一层红豆糊,放入预热180度的烤箱,中层烤制25分钟左右,可根据自己啊烤箱和模具大小调节

小贴士

1.面粉没有称,我是边看红豆面糊的状态边加的,一般来说稍微粘稠一点就行,不要太稀的面糊一直沿着刮刀底下,也不要太硬,像饺子面团似的,泡打粉的量随着面粉数量变化,大致是面粉量的1%
2.糖量也没有称,红豆面糊中大概50克,可以适当减少哈,然后把抹茶馅做的稍甜以均衡口味
3.泡打粉我放少了,导致中间没有很好的炸开,你们可以根据笔记稍微多放点哈~

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