煎焗脆底香葱卷

煎焗脆底香葱卷的做法步骤

1. 第1步.

   早一晚將麵粉， 糖， 酵母， 加水揉成光滑麵團， 蓋保鮮紙放雪櫃冷藏作低溫發酵。

2. 第2步.

   第二天將粉團取出， 加乾粉再搓揉成不黏手粉團。 再擀平成長方形， 將葱，油及鹽混合， 塗在麵皮上， 卷起切段。

3. 第3步.

   平底鍋內灑點油， 將香葱卷放入平底鍋， 蓋好蓋子， 平底鍋直接放爐上讓其靜置發酵。

4. 第4步.

   不時檢查平底鍋， 看見香葱卷澎脹了就可直接開爐火， 用小火慢煎， 底層開始煎至金黃色便可倒入兩三湯匙水， 蓋住讓其利用蒸氣焗熟葱花卷。

5. 第5步.

   掀起蓋看見香葱卷熟透便成。

6. 第6步.

   底層金黃香脆， 很美味。