不知道有多少人喜欢吃“地三鲜”的？反正我是很喜欢吃，到饭店里面点菜，如果点不出来，就直接说：“来个地三鲜”，好吃是好吃，但是就有一点比较纠结--油太多！ 所以经常减肥的我们也不敢吃的太多。
外面不能吃，那在家里做总改可以了吧，问题又来了，因为里面的三种材料都需要过一遍油，家里又不像饭店，时刻都有一大锅烧开的油，所以油放少了吧炸不透，放多了吧，做完菜剩下这么多油又不知道干什么，所以说在家里面做这个地三鲜总是达不到饭店的口感！
索性达不到就达不到吧，那就改良一下，直接吧材料丢进烤箱，做成一道新菜，省时省力，做出来的味道也相当不错，用油少，还能保持食材原本的营养，是不是很给力啊
茄子洗净切滚刀块，土豆洗净切片，青椒洗净切片备用。锅里放少油（就是平时炒菜的量就行），放入茄子，稍微炒一下，让茄子把油吸进去就行，然后取出放入烤盘内，烤盘事先铺上锡纸
然后放入土豆和青椒，都是稍微炒一下，沾上一点油就行，取出也都放入烤盘里。撒上葱蒜末，用锡纸包好，放入烤箱220度烤制30分钟
出锅之前，在平底锅放生抽，糖，盐和水淀粉，勾兑成汤汁，最后等菜品出烤箱，浇在菜品上即可！