五花肉洗净、放入水中煮熟，捞出加醋沥干备用，油加热入锅炸至表皮起皱放糖，上色之后捞出沥干油分，切至五厘米左右的厚片，芽菜切碎备用，八角和白白的一起切碎，芽菜八角 花椒拌均匀，五花肉皮贴碗底放入，芽菜放在五花肉上，入锅蒸180分钟
