利用材料本身的形态和肌理特征进行口感的在塑造～本人设计师。。。讲菜谱可能有些情怀。。。请见谅。。。下厨房第一次亮相～希望大家多支持～
杏鲍菇用刀背拍扁，撕成一绺一绺
杏鲍菇焯水
把杏鲍菇丝放入热油中煎炸至金黄看不出白色，搭出备用
油锅入热油，放入葱、蒜炒香，加入豆瓣酱调小火
加入炸好的杏鲍菇丝在酱料中炒至均匀，加入红剁椒继续翻炒，不要过火
做好后～配上松软的米饭堪称完美～唯一缺点就是高油高热～要尽量少吃哦～
手撕杏鲍菇的时候不要嫌麻烦，后期口感就靠这个丝了，尽量选用比较大只，老一些的，会好撕点儿。