黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做戚风蛋糕一直喜欢用君之的超软烫面戚风蛋糕的法子，所以依然用在这里。但是把60克的低筋面粉换成40克的低粉和20克的可可粉。将50克玉米油和55克牛奶、20克的糖混合加热沸腾，拌入过筛的低粉和可可粉，再拌入五个鸡蛋黄和一小勺的朗姆酒。拌好的糊静置备用。

2. 第2步.

   五个鸡蛋蛋白加60克糖打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。按常规方法与蛋黄糊翻拌好后，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。

3. 第3步.

   烤好后的巧克力蛋糕冷却后，分切成三片。奶油加糖，慢速打发至硬挺状态。每一层蛋糕涂抹后叠起来，最上一层需厚一些。蛋糕四周一圈也涂上。只需均匀涂抹就行。

4. 第4步.

   德芙黑巧克力（大块的），慢慢地削切成巧克力屑。

5. 第5步.

   用勺子将巧克力屑均匀地撒在蛋糕上面和四周，用裱花袋在蛋糕上挤出花，然后放上草莓点缀。

6. 第6步.

   不用繁琐地裱花，只需简单的涂抹，颜值极高的黑森林蛋糕就完美呈现。

7. 第7步.

   喜欢巧克力与朗姆酒混合的香味！喜欢自己烘培的适合自己的口感！