金像面粉确实很好，但是太贵；面包粉添加太多，不想用；研究很长时间，用婆婆买的普通高筋粉就做成了吐司，一点也不差的。市面上所谓的高筋粉其实都是中筋粉，吸水性都是不太好的。面团揉面时看下情况，如果太干可以再加点牛奶，但不要太多，一点点就可以了。
除黄油外的材料，按上面的材料顺序放入面包机揉面30分钟，然后放入黄油揉面30分钟，冬天我使用面包机发吐司一发；
一发发到有原来的2倍大小就可以了，拿出整形，放入吐司盒二发，发到吐司盒8到9分满就可以加盖，180℃，40分钟，上下火，烘烤就可以了。吐司出炉，马上脱模晾凉就可以切片了。
冬天二次发酵，如果烤箱没有发酵功能，就开一会烤箱，放入一盆热水，反复操作，直到二发发到8，9分满就可以了。
