豌豆尖富含叶绿素、维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分, 还有丰富纤维, 能加快肠道蠕动的速度, 有助预防便秘~ 此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
在四川上大学的时候知道了这种时令绿叶菜, 因为特别鲜嫩, 还曾经在假期千里迢迢的带一大包飞回帝都…😑
处理豌豆尖: 清洗干净后, 掐掉根部比较老的部分, 切碎
打三个鸡蛋, 将切碎的豌豆尖放入, 搅拌均匀
调入半勺盐, 几滴美极鲜味汁(也可换成几滴耗油), 几滴香油, 搅拌均匀
热锅凉油, 将步骤三倒入锅中, 中火, 底面略成熟后划散翻炒, 待全部成熟后即可出锅
