小时候，爸爸就会从老家带回一些银鱼来。我的老家波阳，哪儿有鄱阳湖，是我国第一大淡水湖。除了银鱼外还有黎蒿，炒腊肉吃特别美味，野生的草儿确实好吃，现在有人工养殖了，味道还是有差距的。额…说跑偏题了，回归银鱼吧！营养价值就不说了，自己可以百度，哈哈，反正就是那么好吃！炒之前记得用温水泡泡会更软哦！
温水泡好银鱼，沥干备用
肉切丝，青椒切丝，葱切丝，鸡蛋打散
热锅放入油，将大葱爆锅，肉和青椒翻炒，加蚝油、盐少许，出锅，放盘里备用
放入少许油，再把鸡蛋放入锅里，等半熟状态放入泡好的银鱼翻炒，再把盘里的青椒肉倒入，大概一分钟左右，加点味极鲜，可以出锅
打散的鸡蛋放入点凉开水，炒出的鸡蛋会更嫩哦！喜欢辣点的还可以放干辣椒哦～