汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意
把菠菜洗净打碎，攥汁
菠菜汁放入面包机，加入面粉、盐、按和面功能，然后往里加开水，（一定要刚烧开的水烫）
面和好了 醒五分钟
案板撒上手粉，揉好分成小剂
擀成薄饼，越薄越好
蒸锅放水烧开，放一个盘子，把擀好的饼放盘里盖盖大火蒸，一边蒸一边擀饼，就这样继续下一个时 刷点点食用油。
够薄吧
把攥过汁的菠菜不要浪费，放两个鸡蛋葱花、盐搅拌均匀，来个菠菜摊鸡蛋，用饼卷着吃
一道快收菜
好吃好做，简单方便
也可以不放菠菜汁，直接烫面做