桃酥( 猪油版,无臭粉)

桃酥( 猪油版,无臭粉)的做法
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桃酥( 猪油版,无臭粉)的做法说明

学校的配方,我见这边没有猪油版就传一个

桃酥( 猪油版,无臭粉)的食材和调料

75g
猪油75g
鸡蛋6g
5g
高筋面粉55g
低筋面粉80g
泡打粉2g
小苏打1g

桃酥( 猪油版,无臭粉)的做法步骤

  1. 第1步.

    先将糖粉猪油搓至乳化状(搓发,体积膨大,变白,轻盈)

  2. 第2步.

    分次加入水和鸡蛋拌匀

  3. 第3步.

    加入过筛的全部粉类,拌成面团,干湿自行调节

  4. 第4步.

    将面团分成30g/个,搓圆压扁放入烤盘,并用手在中间压一个孔(表示不怎么会整形)

  5. 第5步.

    180/160约20分钟左右时间温度根据自家烤箱具体情况来调节

小贴士

没有泡打粉则小苏打3g
猪油一定要搓发

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