作为在长沙读了四年大学的人来说，青椒炒肉是一道很经典的菜，选用辣一些的青椒，做出来的菜香辣可口。一碗米饭，做成盖浇饭，。再配以青菜，切半的鸡蛋等，可谓色香味俱全。
猪肉切薄片
青椒斜刀切段，猪肉加生抽，五香粉，生粉搅拌均匀，腌制一会儿，姜切丝。
开火热油，下肉熟，盛出，下姜丝爆香，下青椒炒至断生，加入肉，加鸡精，五香粉，翻炒，调一碗水淀粉，勾芡，翻炒一会儿。
煮好的米饭放入盘中，将菜盛入盘中，汤汁浇在饭上，煮好鸡蛋，切半，摆好。
