鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切段

2. 第2步.

   烧一锅热油

3. 第3步.

   拿一根筷子 当筷子周围冒出一些小泡泡时 就说明油温够了

4. 第4步.

   茄子入锅炸 放的时候不要怕 手离油越近 反而越不容易被烫伤 千万不要一个一个扔进去 油溅出来很烫的

5. 第5步.

   茄子炸软

6. 第6步.

   取出放入砂锅中

7. 第7步.

   大蒜切好 蒜粒 蒜瓣各准备一部分 蒜的用量一定要大才会好吃

8. 第8步.

   锅中入底油 烧热 加入蒜粒蒜瓣 香味出来后入肉末翻炒 变色后加入豆瓣酱

9. 第9步.

   加入蚝油继续翻炒

10. 第10步.

    剁碎一根红辣椒加入炒制

11. 第11步.

    加入盐 糖 酱油调味 味道可以稍微重一些

12. 第12步.

    将肉末盛入砂锅中

13. 第13步.

    加水没过即可 现在可以尝下味道 淡了就放少许盐 不要放多 因为后面会越烧味道越重

14. 第14步.

    可以用中小火一直煲到汁快要收干 味道不够再调味 放入葱花或者香菜

15. 第15步.

    起锅