
去年在四川的陈麻婆豆腐吃了一次,发现过去吃的只能算辣豆腐。麻婆豆腐的关键在麻,花椒必不可少,我用的花椒是自己自己从国内背来的,其实中超基本也都买得到。豆腐在中超也都可以买到,价格大约2镑不到

五花肉切丁(今天偷懒了没有切到位,后面成为了小小的败笔)…蒜切末

嫩豆腐提前在肉汁里泡了一夜,也就稍微鲜一点吧,没有也不要紧的

豆瓣、辣酱、油…热了以后倒入蒜沫,肉末

肉熟了就可以导入豆腐,加水炖煮,煮至水量到这个位置的时候,加入芡汁

最重要的部分到啦!红花椒用油爆香浇到豆腐上!超级香!

起锅成品🤗
爆花椒的油要适当,少了浇不出来,多了会太油