以前在外吃饭的最爱，每次在外面吃饭，如果能有一份鱼香茄饼，那简直就是幸福。
于是乎，昨天拉老妈给我做，从来没在家做过，没想到这么简单。借鉴了其他方子的一些步骤，自己进行了修改和更进。因为其他方子里都有像耗油，白醋等很多材料家里没有，所以都没有用。这个方子保证每家都能轻松做，所需的材料很家常。
在外面吃不到4个就会腻，这次吃6都一点都不觉得腻，根本停不下来～好吃到天上了～
以后想吃自己在家也能做啦o(≧v≦)o
茄子洗净，切成1-2厘米厚的茄盒(厚度根据自己喜好，薄点厚点无所谓)
将茄盒切开，注意底部不要切断，夹入肉馅。
两个鸡蛋打散，勾入适量芡粉拌匀，再加入适量面粉，水，盐拌匀。
锅中热油，油量能盖过茄子就行。
将茄饼裹上调好的蛋液，放入热好的油锅炸至两面金黄，捞起。
炸完茄饼后开始做酱汁，锅中剩少量油，放入姜末蒜末酸辣椒翻炒，适量撒一点花椒，加葱花 生抽 醋 白糖炒匀。加适量水，水开时加入芡粉。(根据自己喜好加适量盐，鸡精或味精提味。)
将酱汁淋到炸好的茄饼上，大功告成。
我用的材料能做两盘茄饼，如果做一盘材料减半就行。
酱油用什么抽都行，自己注意咸味就可以啦。