天冷要吃肉～通常我们这里这个时候是吃猪脚姜醋的，暖暖辣辣的猪蹄和汤汁。刚好手上还有烤肉料，于是试试做新奥尔良辣猪蹄，口感爽口，微辣。
新年年夜饭也来一道吧，猪蹄和猪手是一样的，而广东人喜欢的“发财就手”中“就手”的寓意就由此而来。
材料准备：猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解冻、用冷水浸泡1个小时以上，洗干净备用。
猪蹄加入烤肉料35克、水35克，戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。
锅内胆倒入1小勺菜籽油。
猪蹄皮朝下放入锅内，倒进腌制过猪蹄的辣汁。
加入1000毫升水。
盖锅盖，启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”。
提示干锅时（大约50分钟）关火，把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀，盛出装碟。
1、袋子不开封直接放室温解冻，泡水1小时可泡干净血水。
2、烤肉料可以依据个人口味再酌情减少点，方子的个人感觉微辣。
3、50分钟左右的猪蹄是爽口的，如果想吃软点的可以适量加多水煮。