醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
将花生米洗净凉干
冷锅冷油放入花生米小火慢炸
花生米微变色后 控油捞出（香脆即可）晾凉
方糖代替白糖
6勺陈醋 了，少许生抽和盐
把蒜瓣拍碎，姜剁成末，放入醋汁内搅拌
倒上醋汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏口感更好
大功告成～上桌啦
一：花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟；
二：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。
三：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
四：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。