我们的态度是：一个人也要好好吃饭。所以一个人在家的周末就是要好好做点吃的养身体，除了熬粥炖汤之外，饺子也是非常营养而简单的食物，容易控制数量，避免浪费～本菜谱是一个北方厨娘教的，非常好吃～由于我是女生，和好面比较难，所以直接买的饺子皮和肉末，方便易上手，一个人住的姑娘都可以试试噢～
因为要加菜所以用了大盆。最好用肉粒，但是一个人做饭买肉末比较方便所以用了肉末。肉末洗净滤干水，尽量干一点，不然后面不容易搅拌粘稠。加盐，味精，一点鸡精提味，十三香，顺时针搅拌均匀，然后将姜切成末加进去，看个人喜好加多少，有点姜可以去腥提香。搅拌均匀后，打一个蛋进去搅拌，为了让肉比较嫩，均匀后加一点菜籽油，可以更香。然后继续顺时针搅拌，直到肉几乎成了一团，比较粘稠即可。
韭菜切成小段，细一点比较有味，但是不要太碎了，会没有嚼劲。把韭菜加入肉末前，尝尝肉末的味道，要感觉有一点点咸才行，因为要加菜，如果肉不咸不淡就还要加一点点盐，不然加入菜之后馅儿就没味道了～
然后只需要包起来就可以了。北方饺子那种形状我不会，所以选了简单的包法，不知道的姑娘可以百度搜索饺子的包法，有一大堆教程，随便选哪种都可以～卖相不错，受到了大家的表扬，好开心～饺子味道很不错，蘸不蘸碟子都好吃～
韭菜和肉比例为1:1.5以上比较好，可以按个人喜好增减～这些原料我大概包出了三十多只饺子，够我吃两顿了。煮饺子时要注意搅动，防止粘锅，同时，要盖盖子煮一会儿再开盖子煮一会儿，这样就又煮馅儿又煮皮，很透很好吃～喜欢面皮劲道的姑娘可以自己和面，也蛮容易的，但太耗费时间，先做这个来练练手吧！过年回去包给家人吃，美味又幸福噢～^_^