抹茶冻芝士蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将饼干放如保鲜袋中，用擀面杖碾碎饼干，碾成末状。融化40g的黄油后，加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。

2. 第2步.

   奶油奶酪切小块放入无水干净的盆中，隔热水搅打至顺滑。然后加入酸奶和细砂糖，继续搅拌之顺滑无颗粒。

3. 第3步.

   抹茶粉加入热水搅拌均匀。然后倒入打好的奶酪糊中

4. 第4步.

   将吉利丁片用冷水泡至软化后倒掉水，然后把吉利丁、牛奶和奶油放在一个小碗中隔水加热至吉利丁片完全溶化。

5. 第5步.

   将溶化好的吉利丁溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀。

6. 第6步.

   将150g的淡奶油倒入一个干净无水的盆中打发至6分（提起打蛋器，奶油可以缓缓流下即可）。

7. 第7步.

   打发好的奶油倒入奶酪糊中拌匀。

8. 第8步.

   从冰箱中拿出冷藏的模具，把奶酪糊倒入模具中。然后拿起模具桌子上拍打几下可以起到消泡的做用，也可以让奶酪糊覆盖均匀。

9. 第9步.

   冷藏3小时左右即可食用。(时间长一点冷到冻的效果会更好）