忘不了～古典巧克力

忘不了～古典巧克力的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力加黄油隔水坐融

2. 第2步.

   淡奶油隔水加热到36度

3. 第3步.

   蛋黄加入砂糖搅拌均匀加入巧克力中

4. 第4步.

   加入鲜奶油搅拌均匀

5. 第5步.

   加入过筛的粉类搅拌均匀，用温水将巧克力糊保温，防止巧克力凝固

6. 第6步.

   蛋白加糖，打到有小尖角，湿性发泡

7. 第7步.

   取1/3蛋白与巧克力糊混合，再把剩下的蛋白全部加进来，搅拌好的面糊有光泽，倒入模具，烤盘注水，170度烤25分钟，不要烤的太老了，半生的状态

8. 第8步.

   放凉，装饰巧克力落叶～